Sachet de Fleur de Sel de Guérande, sel matin gris alimentaire 100% naturel
IGP : Indication Géographique Protégée
Poids 125g
Produit emblématique de Guérande, la fleur de sel apporte dans nos assiettes des saveurs iodées très fines, propices à une évasion gustative. La fleur de sel se présente comme la fine couche de cristaux blancs, formée grâce au vent, en surface des marais salants. Elle se distingue du sel classique, mais aussi du gros sel, par sa taille plus importante.
La fleur de sel fond assez rapidement et sans grande difficulté lors de tous types de cuisson. Vous pouvez donc la parsemer sur des viandes (bœuf, agneau, etc.), mais aussi sur des poissons. Attendez toutefois la fin de la cuisson pour saler votre plat, voire le moment du service. Par ailleurs, vous auriez sans doute tort de limiter l’utilisation de la fleur de sel à une simple alternative au sel classique. En gastronomie, la fleur de sel bien utilisée peut en effet réveiller les saveurs enfouies d’une viande ou d’un poisson, mais pas seulement. Le chocolat noir, les truffes et le caramel sont trois ingrédients qui s’accommodent parfaitement de la fleur de sel.
